składniki:
- główka kapusty bok choy (kapusty chińskiej / kapusty musztardowej) pocięta razem z łodyżkami (można zastąpić kapustą pekińską o bobrze wykształconych, mocno zielonych liściach lub sałatą rzymską)
- 2 łyki oliwy
- 30g suszonych grzybów shitake namoczonych (30min) w 250ml wody
- 750ml wywaru warzywnego
- 4 plasterki świeżego imbiru
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 2 utłuczone trzonkiem noża źdźbła trawy cytrynowej
- ½ pęczka drobno krojonego szczypiorku lub dymki
- mały pęczek z grubsza pociętej, świeżej kolendry
przygotowanie:
Do woka wlewamy olej i smażymy kapustę ok 5 min do zmięknięcia. Do kapusty dodajemy, namoczone, pocięte w paski grzyby oraz wodę spod grzybów. Po chwili dokładamy jeszcze imbir, trawkę cytrynową i zalewamy wywarem. Gotujemy na średnim ogniu jeszcze 5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy szczypiorek i kolendrę.
NOTKA:
Zupa powinna być mało słona, słony smak powinie pochodzić tylko z wywaru. Można – jak ktoś lubi mocno zaostrzyć zupę dodając razem z imbirem i trawką cytrynową siekaną drobno papryczkę chilli.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz