kaszka z brązowego ryżu z dodatkami

• 1,25 części brązowego, owalnego ryżu i 6 części wody
• dodatki

Brązowy ryż przygotowujemy w taki sposób by uzyskać kremową pulchną masę przypominającą w konsystencji owsiankę. Następnie dodajemy do niej osobno przygotowane dodatki w proporcjach i rodzaju według uznania. Kaszka jest jedna, dodatki różne - zależnie od tego na jaki smak mamy rano ochotę.

 przygotowanie kaszki ryżowej: 
Wstaw wodę w średnim rondelku, gdy zawrze wsyp ryż, ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej do rana.
Rano wstaw rondel na płytę i gotuj od czasu do czasu mieszając (gdy za bardzo zgęstniej dodawaj odrobinę świeżej wody). Gotuj do chwili gdy osiągnie pulchną, w miarę jednorodną konsystencję, Na koniec dodaj jeszcze odrobinę wrzątku i zamieszaj energicznie by kaszaka stała się bardziej poszyta, kremowa. Do gotowania nie dodawaj soli.

 dodatki podstawowe: 

• sos sojowy Tamari
• prażony sezam
• glony Nori, namoczone, posiekane
• dymka
• siekane koreańskie Kimchee* / lub marynowana kapusta pekińska

 dodatki opcjonalne - do wyboru jeden lub więcej: 

• rozkruszone w dłoniach jajko na twardo
• gotowana, czarna fasolka
• zielone gotowane warzywa (według uznania, dobrze sprawdza się siekany blanszowany szpinak lub drobno cięta fasolka szparagowa)
• paski grzybów Shiitake
• siekane Umeboshi*(marynowane, barwione na czerwono i przyprawiane na słono-kwaśno morele japońskie)
• plastry Daikon - marynowanej białej rzodkwi*

*) wszystkie egzotyczne pikle możemy próbować zastąpić naszymi rodzimymi, najprościej marynowaną sałatką warzywną, marynowanymi zielonymi pomidorami, dynią

NOTKA:
W klasztorach buddyjskich Japonii kaszka ta jest bardziej rozwodniona, przypomina kleik i jest raczej odpowiednikiem naszej zupy o wiele mówiącej nazwie „ryż-woda”.
Tradycyjnie podawana jest gościom przybyłym poprzedniego dnia jako ich pierwszy, klasztorny posiłek.