tag:blogger.com,1999:blog-43739911882731255382024-02-20T02:38:08.743-08:00Kuchnia ZenPiotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-45234352700005347142010-07-05T12:07:00.000-07:002010-07-05T12:08:08.812-07:00kaszka z 3 zbóżLekka gładka, naturalnie kremowa i bardzo odżywcza<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"><b>na 2 do 4 porcji</b></span></span><br />
<br />
<ul><li>½ kubka quinoa (komosy ryżowej) wypłukanej i dobrze odsączonej</li>
<li>½ kubka kaszy jaglanej (łuskanego prosa) wypłukanej i dobrze odsączonej</li>
<li>¼ kubka kaszy manny</li>
<li>¾ łyżeczki soli morskiej</li>
</ul><br />
<br />
Wieczorem zagotuj 4 kubki wody w średnim rondelku dodaj komosę i jagły, zgotuj, zamieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.<br />
Rano dodaj 1 szklankę wrzątku, sól i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz gżenie i stale mieszając gotuj 1-2 minuty. Potem duś jeszcze pod przykryciem i na wolnym ogniu 5-10 minut co jakiś czas mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.<br />
Podawać gorącą z ulubionymi dodatkami, słodkimi lub pikantnymi.Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-56377676196217587192009-12-13T07:35:00.000-08:002010-07-04T03:36:00.190-07:00fasolka z jedną pomarańczą<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjudYMribCcsZrUoK2c7cf7DGC6dowEErP53VDz5qE7v1vt0rq9kfsz8BAPrWcMcmYicWgG61rUHwY5J45w0FX4o4DHLomb9n3rlVbvGK6Y84VPkkX6d568g1PAiIY6u6KH3g468OBb4xX/s1600-h/buddhaeyes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjudYMribCcsZrUoK2c7cf7DGC6dowEErP53VDz5qE7v1vt0rq9kfsz8BAPrWcMcmYicWgG61rUHwY5J45w0FX4o4DHLomb9n3rlVbvGK6Y84VPkkX6d568g1PAiIY6u6KH3g468OBb4xX/s200/buddhaeyes.jpg" width="200" /></a></div><span style="background-color: #f4cccc;"> </span><span style="color: #e06666; font-weight: bold;"><span style="background-color: #f4cccc;">na 4-6 porcji: </span> </span><br />
<ul><li>350 gram zielonej fasolki szparagowej (ciętej)</li>
<li>skórka otarta z 1 pomarańczy</li>
<li>sok z 1 pomarańczy</li>
<li>1 łyżeczka octu ryżowego</li>
<li>1 łyżka dobrego oleju</li>
<li>2 łyżki siekanego zielonego koperku</li>
<li>sól morska / świeżo mielony pieprz</li>
</ul><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"><b> przygotowanie: </b></span></span><br />
Fasolkę ugotować na parze al-dente 6-8min. Osuszyć na sitku. Rozgrzać olej na dużej, płaskiej patelni na średnim ogniu lekko podsmażyć na nim fasolkę ok. 5 min. (nie zrumieniać).<br />
W osobnym naszyciu przygotować sos łącząc sok z pomarańczy, otartą skórkę, ocet, koperek. Podsmażoną fasolkę przełożyć do miski, zalać sosem. Doprawić morską solą i pieprzem, szybko przemieszać i podawać <br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> opcja: </span></span></b><br />
od razu po ugotowaniu na parze 7-9 min. zahartować zimną wodą, pominąć podsmażanie, połączyć w mice z pozostałymi składnikami, zamieszać i podawać na zimno jako sałatkę.<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;">NOTKA: </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #999999;">To wyróżniające się danie może wspierać swoim smakiem wiele innych, a szczególnie dobrze te bardzo ostre. Jako sałatka serwowana na zimno jest aromatyczne i orzeźwiające.</span></span><br />
<h1 style="text-align: left;"><a href="http://www.tempehservice.com/" style="color: grey; font-size: 8px;">tempeh</a><br />
</h1>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-18459931037771105262009-12-09T03:12:00.000-08:002009-12-10T08:59:49.685-08:00super foods: 14 pokarmów zwiększających odporność<span style="color: #999999;">Zdecydowana większość składników kuchni zen należy do modnej obecnie grupy pokarmów zwanych „super foods” czyli takich, które obfitują w składniki wyraźnie poprawiające nasze zdrowie. Poniżej (za amerykańską webMD) lista 14 super foodów zwiększających odporność i chroniących przed infekcjami.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbAm0Ckgc0dYaVq7I1HCUyIoIQD9i07XYX9os9y3N1TuIiybxKdaFFi8pjFbZ8ZSEtLCKv4rsgAGJ-n7kVdBWl7vFig5m4RH_U5SVzntI9H2ffXvJlIWxbHjIw5kh2kuKgWithO5Z0Lw8/s1600-h/super-foods-czarny-bez.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbAm0Ckgc0dYaVq7I1HCUyIoIQD9i07XYX9os9y3N1TuIiybxKdaFFi8pjFbZ8ZSEtLCKv4rsgAGJ-n7kVdBWl7vFig5m4RH_U5SVzntI9H2ffXvJlIWxbHjIw5kh2kuKgWithO5Z0Lw8/s200/super-foods-czarny-bez.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Czarny Bez </span></span></b><br />
Znany od dawna w medycynie ludowej, Soki i nalewki zazierają dużo przeciwutleniaczy zwiększających odporność i pomagających zwalczać infekcje. Zanem jest też łagodzące i przeciwzapalne, przeciwgorączkowe działanie czarnego bzu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwy-9Xo6rpkuRyYhiPwpJo7LroYNdge2PR6pY9EN-H-TYqIuR_mXVynMwCOzM2q_UCfNORGlBXQRLrqJVEm5ypC97d8e7rSDWN_0XTZKtPNU6WG-ErM47oMlOajd333Bf6F2LtV5HWd632/s1600-h/super-foods-pieczarki.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwy-9Xo6rpkuRyYhiPwpJo7LroYNdge2PR6pY9EN-H-TYqIuR_mXVynMwCOzM2q_UCfNORGlBXQRLrqJVEm5ypC97d8e7rSDWN_0XTZKtPNU6WG-ErM47oMlOajd333Bf6F2LtV5HWd632/s200/super-foods-pieczarki.jpg" /></a><br />
</div><span style="background-color: #f4cccc;"><span style="color: #e06666;"><b> Pieczarki </b></span></span><br />
Ten super popularny „super food” uważa się, jak i inne grzyby za ubogi w składniki odżywcze ale to nie prawda. Grzyby obfitują w selen – jego niedobory bardzo ułatwiają zadanie wirusom grypy, Znaleziono w nich również ryboflawinę, witaminy grupy B i niacynę które w naturalny sposób wspomagają układ odpornościowy. Badania wykazały również że grzyby mogą mieć działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwrakowe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtfpGaIzb_7ayhbh6_E51B4cEFSnFDrejMwjdaqetNnMwbWcD8MzySu5bMvmiNt5HG1bjqRTrnRenr32vXCBdc9JPWy7l-ftFIv0R2ecy0v4_iNZ6-EANpITOUFLC9JqqDsueZ4x4P1Sz/s1600-h/super-foods-jagody-acai.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtfpGaIzb_7ayhbh6_E51B4cEFSnFDrejMwjdaqetNnMwbWcD8MzySu5bMvmiNt5HG1bjqRTrnRenr32vXCBdc9JPWy7l-ftFIv0R2ecy0v4_iNZ6-EANpITOUFLC9JqqDsueZ4x4P1Sz/s200/super-foods-jagody-acai.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Jagody Acai </span></span></b><br />
Żywieniowa nowinka z dorzecza amazonki "Super jedzenie" bardzo ostatnio popularne z USA do zastąpienia borówkami czy czarnymi jagodami. Bardzo ciemny kolor jagód Acai sygnalizuje, że ma ona wysoką zawartość przeciwutleniaczy, zwanych antocyjanami, które mogą pomóc w walce ze starzenia się organizmu i w zwalczaniu infekcji. Jagody Acai są dostępne w formie soku lub suszu doskonałego jako dodatek do pokarmów zbożowych.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtlmNg7bhyCaQQc8ioq4sOOH1ZgqAoRV8Yk4rTUvmtn7qR3aWT5TAzFvE5s2e5DQdrmiIK_xrepkmDM8GgAayUnXW6BbIF9B00ReJKqMyKdoGkGzd5QSA1p8yel2ueS1SNLGBtMNGd8vl6/s1600-h/super-foods-arbuz.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtlmNg7bhyCaQQc8ioq4sOOH1ZgqAoRV8Yk4rTUvmtn7qR3aWT5TAzFvE5s2e5DQdrmiIK_xrepkmDM8GgAayUnXW6BbIF9B00ReJKqMyKdoGkGzd5QSA1p8yel2ueS1SNLGBtMNGd8vl6/s200/super-foods-arbuz.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Arbuz </span></span></b><br />
Dużo czystej wody, glukozy i odświeżającego aromatu ale także dużo silnym przeciwutleniaczy i zwiększającego odporność glutationu pomagającego zwalczać infekcje. Szczególnie dużo jet go w czerwonym miąższu tuż pod białą skórką.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Xd9GeYsGCdBgdvHvpyMFSzbAVFTIo3vMxQdoIvLxhOcoEtiZyiSRE4FC-ay_jQKdTCplPPP4i1E8aH0b0h0vKPlwGYVVkCxBmGkdj4eeXS-iu-ltUETIcmJNdmD2h1Aaqa6Q0ZasjRjj/s1600-h/super-foods-kapusta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Xd9GeYsGCdBgdvHvpyMFSzbAVFTIo3vMxQdoIvLxhOcoEtiZyiSRE4FC-ay_jQKdTCplPPP4i1E8aH0b0h0vKPlwGYVVkCxBmGkdj4eeXS-iu-ltUETIcmJNdmD2h1Aaqa6Q0ZasjRjj/s200/super-foods-kapusta.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Kapusta </span></span></b><br />
Kolejne, tanie i powszechnie dostępne źródło zwiększającego odporność glutationu i witaminy C. Zawierają je wszystkie odmiany kapusty, biała, czerwona, chińska. Dodawaj je do zupy przygotowuj dania kapuściane w które obfituje kuchnia zen. Dzięki kapuście przemycisz do diety dodatkowe porcje przeciwutleniaczy i błonnika.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkwhb3r2R4GS4HWYh0Zoyb0I7DCq5k6CKJd8vDMefcjLZ830zj76fMqHk1GA5MKCcus860H9wl3YSTP61LuJginx9zQgVM7C0plqmcp6OhYBnLHBJ5oCaH5brmc8VITiLeyD9_WDFiobO/s1600-h/super-foods-migda%C5%82y.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOkwhb3r2R4GS4HWYh0Zoyb0I7DCq5k6CKJd8vDMefcjLZ830zj76fMqHk1GA5MKCcus860H9wl3YSTP61LuJginx9zQgVM7C0plqmcp6OhYBnLHBJ5oCaH5brmc8VITiLeyD9_WDFiobO/s200/super-foods-migda%C5%82y.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Migdały </span></span></b><br />
Garść migdałów może ochronić Twój układ odpornościowy przed skutkami stresu. 50 gram migdałów to 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę E, która pomaga zwiększyć odporność. A dodatkowo z migdałami zjadamy też spore dawki ryboflawiny i niacyny, witamin z grupy B, które łagodzą niekorzystne działanie stresu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxpI062FB_JPavt6IRGFqbPsDkrcU5hyphenhyphenpgmNZ0mj90zkIJw81xj66msc6LWH5zZzpI5-kvKSqOOS9IRF0ZQcuXdeduu6U917xhoMVrSpv9ERAV1w-KH0kwvUuCr-dbDDg0Nd1c2A4yzm4/s1600-h/super-foods-grejpfrut.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxpI062FB_JPavt6IRGFqbPsDkrcU5hyphenhyphenpgmNZ0mj90zkIJw81xj66msc6LWH5zZzpI5-kvKSqOOS9IRF0ZQcuXdeduu6U917xhoMVrSpv9ERAV1w-KH0kwvUuCr-dbDDg0Nd1c2A4yzm4/s200/super-foods-grejpfrut.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Grejpfruty </span></span></b><br />
To duże ilości witaminy C pomagającej w przeciwdziałaniu infekcjom. Nie mają jej tyle co suplementy z apteki ale za to jest ona w pełni naturalna, łatwo i w pełni się przyswaja. Dodatkowo grejpfruty są bogate we flawonoidy - naturalne związki chemiczne, które aktywują system odpornościowy. Nie przepadasz za goryczką grejpfrutów? Jedz pomarańcze lub mandarynki.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U9o0LznGvyzcOjf3ryrdG44XZGTdn2fM6R2If2AIvITGDngSRRrDuMLKao9oVGvM5ahw8fwhXab0Xm46UbOU6dPpkPTz_nCekIi37Cr8SKOah0eBSxMlA3H7rYs-ffq4DLX04nDpHiMZ/s1600-h/super-foods-zarodki+pszenicy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U9o0LznGvyzcOjf3ryrdG44XZGTdn2fM6R2If2AIvITGDngSRRrDuMLKao9oVGvM5ahw8fwhXab0Xm46UbOU6dPpkPTz_nCekIi37Cr8SKOah0eBSxMlA3H7rYs-ffq4DLX04nDpHiMZ/s200/super-foods-zarodki+pszenicy.jpg" /></a><br />
</div><span style="color: #e06666;"><b><span style="background-color: #f4cccc;"> Zarodki Pszenicy </span></b></span><br />
Część ziarna mająca za zadanie odżywiać rosnący kiełek jest pełna składników odżywczych. Zawiera cynk, przeciwutleniacze, witaminy z grupy B i inne niezbędne witaminy i minerały. Kiełki pszenicy oferują optymalną, zdrową proporcję błonnika, białka i tłuszczu. Warto uzupełniać zarodkami używaną w kuchni mąkę.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYePCw0j4tvPh1FHiyj_FNXM1oBB64v_ccYMqYpvWYBNODhFODuxaVy_BUkjqFvZyJZ_AbgPXjoSupisIlbbaTHGMVavxIPX_1JujEWtrufBqxJbyrZkp7z0r0yrnnyduyhp1pdPaT2y6/s1600-h/super-foods-jogurt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitYePCw0j4tvPh1FHiyj_FNXM1oBB64v_ccYMqYpvWYBNODhFODuxaVy_BUkjqFvZyJZ_AbgPXjoSupisIlbbaTHGMVavxIPX_1JujEWtrufBqxJbyrZkp7z0r0yrnnyduyhp1pdPaT2y6/s200/super-foods-jogurt.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Jogurt Nisko-tłuszczowy </span></span></b><br />
Jeden kubek codziennie może zmniejszyć prawdopodobieństwo przeziębienia. Jogurty za sprawą Actimela są ikoną naturalnych sposobów zwiększania odporności. Wielu badaczy uważa że zawarte w nich „żywe kultury bakterii” mogą stymulować układ odpornościowy do walki z chorobami. Zaliczają też jogurt z większą zawartością tłuszczu do dobrych źródeł witaminy D.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRDeE5aYM9IOFEv9vzfdrdDHypKkP86Sjku23ww4Di_unEaQMBaP_9WVwXTqP5l1pJ3yV2sh7qD20Ew-iJTJzUVaZdx2CebJD3LtOYnvzQ4eb58IYS7dge63y-8-cfE1neN3iXBxOf8HCJ/s1600-h/super-foods-czosnek.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRDeE5aYM9IOFEv9vzfdrdDHypKkP86Sjku23ww4Di_unEaQMBaP_9WVwXTqP5l1pJ3yV2sh7qD20Ew-iJTJzUVaZdx2CebJD3LtOYnvzQ4eb58IYS7dge63y-8-cfE1neN3iXBxOf8HCJ/s200/super-foods-czosnek.jpg" /></a><br />
</div><span style="color: #e06666;"><b><span style="background-color: #f4cccc;"> Czosnek </span></b></span><br />
Czosnek zawiera kilka przeciwutleniaczy i substancji wzmacniających układ odpornościowy - ułatwiających organizmowi walkę z infekcjami. Wśród szczególnie groźnych wrogów naszego zdrowia czosnek bierze na cele H. pylori, bakterię związaną z niektórymi wrzodami i nowotworami żołądka. Aby zwiększyć aktywność enzymów zawartych w czosnku warto pokroić go czy rozgnieść na 10-20 min. przed dodaniem do potrawy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghzCfn2mHmIrig3sC1mcIiH7zg8WzeTt1Bm6uzkEYDQiDa5kynM4SSS1xZq5OKqMsCFaJGKkWH1LRkwPI2SP539ZdG3-tR44KBVsZoJFinlJWM2gRLsOBdSieOKdPzpLQZF0o1a_5QdWLa/s1600-h/super-foods-szpinak.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghzCfn2mHmIrig3sC1mcIiH7zg8WzeTt1Bm6uzkEYDQiDa5kynM4SSS1xZq5OKqMsCFaJGKkWH1LRkwPI2SP539ZdG3-tR44KBVsZoJFinlJWM2gRLsOBdSieOKdPzpLQZF0o1a_5QdWLa/s200/super-foods-szpinak.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Szpinak </span></span></b><br />
Jeden z bardziej znanych super foods jest bogaty w składniki odżywcze. Zawiera kwas foliowy, który pomaga organizować odtwarzanie komórek na poziomie podziału DNA . Oferuje także błonnik, przeciwutleniacze, takie jak witamina C i inne. Najwięcej korzyści daje jedzenie szpinaku surowego i blanszowanego.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEBEA0Th1XdfpwnAzuYdXEbV3Gasz5wjynjJ77K6D64p6qDxPuFDCbisHDufh8QtwA6xJxEW9MiXqlrKYTPrnCmF0J4UUL43jnH7xjOAIqtNe-vfqopclidxmzq5OhMKHv6VpYmsU_gEq/s1600-h/super-foods-zielona-herbata.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEBEA0Th1XdfpwnAzuYdXEbV3Gasz5wjynjJ77K6D64p6qDxPuFDCbisHDufh8QtwA6xJxEW9MiXqlrKYTPrnCmF0J4UUL43jnH7xjOAIqtNe-vfqopclidxmzq5OhMKHv6VpYmsU_gEq/s200/super-foods-zielona-herbata.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Zielona Herbata </span></span></b><br />
Zielony lub czarny, obie są pełne polifenoli i flawonoidów pomagających zwalczać organizmowi choroby Te wyjątkowo cenne i skuteczne przeciwutleniacze chronią komórki przed szkodliwym wpływem wolnych rodników . Chińska medycyna tradycyjna opisuje 21 schorzeń w zwalczaniu których herbata może być pomocna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXoctEwrCAmsLvZXtS480tiJEteJf1G-16gHk4L6xPr0Hn8Iohy5Vp8VCoYn7BcR1Kz2kI7mHx8A70aJ1y-YL5cm0Rnhj4NRbgRI0VAj-QALBjxKjydGUI2mV58XbbatiydCUMxJx1kJf/s1600-h/super-foods-s%C5%82odkie-ziemniaki.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXoctEwrCAmsLvZXtS480tiJEteJf1G-16gHk4L6xPr0Hn8Iohy5Vp8VCoYn7BcR1Kz2kI7mHx8A70aJ1y-YL5cm0Rnhj4NRbgRI0VAj-QALBjxKjydGUI2mV58XbbatiydCUMxJx1kJf/s200/super-foods-s%C5%82odkie-ziemniaki.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Słodkie Ziemniaki </span></span></b><br />
Podobnie jak marchew, słodkie ziemniaki zawierają słynny przeciwutleniacz beta-karoten, który wymiata z ustroju wolne rodniki. Słodkie ziemniaki cenione są również ze względu na wysoką zawartość witaminy A, która spowolnienia procesy starzenia się komórek i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0B2dwNYwYI4kXN8gRAt7suhWnQFBLrTpEfRyjWpV8662aRDpZ9EdXv8I4sqH-yawh00BBsUfQppFF_eyn0MRem7w1JgIySKgQAb1hrHq7XMC2w85kzR57oM_evVR4nfnK1gKJH3AOAK1B/s1600-h/super-foods-broku%C5%82y.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0B2dwNYwYI4kXN8gRAt7suhWnQFBLrTpEfRyjWpV8662aRDpZ9EdXv8I4sqH-yawh00BBsUfQppFF_eyn0MRem7w1JgIySKgQAb1hrHq7XMC2w85kzR57oM_evVR4nfnK1gKJH3AOAK1B/s200/super-foods-broku%C5%82y.jpg" /></a><br />
</div><b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> Brokuły </span></span></b><br />
Łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym, łatwo więc dodać je do diety. W wielu badaniach wykazywały zdolność do pobudzania i wzmacniania układu odpornościowego. Pełne składników odżywczych, które chronią komórki przed uszkodzeniami. Bogactwo witaminy A, witaminy C oraz redukującego wolne rodniki Glutationu (GSH). W połączaniu na przykład z sosem jogurtowym, lub tofu łatwo uzyskać danie uzupełniające dietę w witamin z grupy B i witaminę D.<br />
<h1 style="text-align: left;"><a href="http://www.tempehservice.com/" style="color: grey; font-size: 8px;">tempeh</a><br />
</h1>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-68826961641308581732009-12-05T05:56:00.000-08:002009-12-05T05:56:05.592-08:00buraczki smażone z hijiki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbtVv0kbNO1qAK5S7TXX-8fpfPXHI1HOVYPodmjkoOtWwNayAX8EpMSrnQKMHa5sUmjSODsF4J8K9zwSTBUmnoWGgRA7u6Sp0PmOrg-4DKpfjMKpimPjCHBSYULVTNdKReoGizfAX4vYg/s1600-h/a2.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCbtVv0kbNO1qAK5S7TXX-8fpfPXHI1HOVYPodmjkoOtWwNayAX8EpMSrnQKMHa5sUmjSODsF4J8K9zwSTBUmnoWGgRA7u6Sp0PmOrg-4DKpfjMKpimPjCHBSYULVTNdKReoGizfAX4vYg/s200/a2.png" /></a><br />
</div>4-6 porcji<br />
<br />
<ul><li>400ml soku jabłkowego</li>
<li>25g suszonych glonów hijiki (do kupienia w sklepach orientalnych / ze zdrową żywnością)</li>
<li>1 ½ łyżeczki oleju sezamowego</li>
<li>1 ½ oleju kukurydzianego</li>
<li>450 gram małych obranych buraków utartych na grubej tarce</li>
<li>1 łyżeczka sosu sojowego tamari</li>
<li>¼ łyżeczki morskiej soli</li>
<li>szczypta mielonego cynamonu</li>
</ul><br />
<br />
<b><span style="color: #cc0000;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> glony hijiki: </span></span></b><br />
zagotować sok jabłkowy w małym rondelku, zdjąć z ognia i namoczyć w nim suche glony przez 30 minut.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"><b> buraczki: </b></span></span><br />
rozgrzać olej kukurydziany na poatelnii i smażyć buraczki mieszając od czsu do czasu przez 10 minut; następnie dodać glony (bez soku w którym się namaczały) sos sojowy i sól i smażyć mieszając jeszcze 5 minut; przyprawić olejem sezamowym i cynamonem; podawać gorące, ciepłe lub schłodzone jako sałatkę.<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">NOTKA:</span></span><br />
<span style="color: #999999;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">piękne i subtelne połączenie czarnych wstążek glonu z purpurowym kolorem smażonych buraczków, dobry sposób wprowadzenia do diety tych wyjątkowo zdrowych i pożywnych glonów dla osób które mają miarkowny stosunek do „sea food”.</span></span><br />
<br />
<h1 style="text-align: left;"><br />
<br />
<a href="http://www.tempehservice.com/" style="color: grey; font-size: 8px;">tempeh</a><br />
</h1>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-61149881156211074182009-12-04T08:49:00.000-08:002009-12-04T08:52:21.985-08:00buraczki w polewie malinowej<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIB1nJ5__EQkfmPctpLudCfl3BK2QVSlFmAYgI3j9ff2iZW_K2dFSO4XAXCcy8duBd-dPTA_dUKHnE3yhIEfwtej80uYj-OpSXCvjz-gJLwXsIRE_hR-HANP0sytk8U-NzRS4M8cykOAXG/s1600-h/sch_g_tao.gif" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIB1nJ5__EQkfmPctpLudCfl3BK2QVSlFmAYgI3j9ff2iZW_K2dFSO4XAXCcy8duBd-dPTA_dUKHnE3yhIEfwtej80uYj-OpSXCvjz-gJLwXsIRE_hR-HANP0sytk8U-NzRS4M8cykOAXG/s200/sch_g_tao.gif" /></a><br />
</div>4-6 porcji<br />
<ul><li>50 ml mirinu (najlepiej użyć tzw. hon mirin) (słodkawa przyprawa z fermentowanego ryżu i wódki ryżowej)</li>
<li>2 łyżki octu malinowego /</li>
<li>1-2 łyżki oliwy</li>
<li>750g małych buraków</li>
</ul><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"><b> sos: </b></span></span><br />
składniki sosu łączymy i odstawiamy w małej miseczce<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"><b> opcja: </b></span></span><br />
do sosu można dodać ½ łyżeczki syropu malinowego<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"><b> buraczki: </b></span></span><br />
obieramy i kroimy w poprzek na cienkie plasterki, smażymy na oleju na dużej patelni ok. 20 min mieszając co 3-4 minuty, na początku bez przykrycia a ostatnie 10 min pod przykryciem;<br />
<br />
wlewamy sos i mieszając smażymy bez przykrycia jeszcze 2-3 min na mocnym ogniu aż sos zgęstnieje.<br />
podajemy na gorąco, w temperaturze pokojowej, lub schłodzone w lodówce.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: small;">NOTKA:</span></span><br />
<span style="color: #999999;"><span style="font-size: small;">buraczki w polewie stanowią idealny kontrapunkt dla potraw bardzo ostrych łagodząc ich smak i pozwalając odpocząć kupkom smakowym.</span></span>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-69896378236501384882009-12-04T08:40:00.000-08:002009-12-04T08:41:02.690-08:00szparagi z cytryną i tamari<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjux0rwbxO-naTCoevxK9JWaB_NWnM30VPIDn2lLxyJG40SGyRfpDi1EpnBtdEzswrfQ9ARiOE_z2DoOvg7raSd1x2LJ1OuCo1wDYVqqwHBzhXO_CDiZ4dDaKc5pIIe3p1wD2CwSi3alnkZ/s1600-h/Zazen___Zen_Meditation_by_KisaragiChiyo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjux0rwbxO-naTCoevxK9JWaB_NWnM30VPIDn2lLxyJG40SGyRfpDi1EpnBtdEzswrfQ9ARiOE_z2DoOvg7raSd1x2LJ1OuCo1wDYVqqwHBzhXO_CDiZ4dDaKc5pIIe3p1wD2CwSi3alnkZ/s200/Zazen___Zen_Meditation_by_KisaragiChiyo.jpg" /></a><br />
</div><br />
2-4 porcje<br />
<ul><li>½ kg szparagów</li>
<li>1 łyżka świeżego soku z cytryny / limonki / limetki</li>
<li>1 ½ łyżeczki sosu sojowego Tamari</li>
<li>¼ łyżeczki octu ryżowego</li>
</ul><br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> szparagi: </span></span></b><br />
obrać obieraczką do szparagów / warzyw z twardych zewnętrznych łupinek i ugotować na parze do względnej miękkości 8-12 min.<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> sos: </span></span></b><br />
połączyć wszystkie jego składniki w małej miseczce, wymieszać<br />
<br />
szparagi zdjąc z ognia, przełożyć na talerze, skropić za pomocą łyżki sosem i od razu podawać<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> opcja: </span></span></b><br />
szparagi przed ugotowaniem na parze można pokroić na 5 cm kawałki lepsze do jedzenia pałeczkami; wtedy po ugotowaniu przekładamy je nie na talerze a do mieszek i w nich skrapiamy sosem. <br />
szparagi z cytryną i tamari świetnie smakują też na zimno jako sałatka.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: small;">NOTKA:</span></span><br />
<span style="color: #999999;"><span style="font-size: small;">ponieważ szparagi gotowane na parze mają wyjątkowo delikatny smak musimy uważać na proporcje składników sosu oraz na jego ilość bo łatwo morze on zdominować smak tych warzyw. </span></span>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-50943739761187134372009-12-02T04:21:00.001-08:002009-12-02T04:24:00.627-08:00Zamiast Zjadać Lepiej Nakarm :)<script src="http://widgets.clearspring.com/o/48cfe5b37f644537/4b165bb83e034f8a/48cfe5b37f644537/a080f380/widget.js" type="text/javascript">
</script>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-51070254648271046592009-12-02T03:53:00.000-08:002010-07-05T05:02:53.036-07:00zupa światło wschodu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwABiFsiGT06lJ_P-tp_diL5x_AtQG3YJ7cLNPgxVXowy35IQd8S79adQi2S2KKc3mGUXu5UjLk6VMddZWq3D3htwqPSPTrp1UzfS_4u5A_QBWvavbaGq9N-lIgSMzEim05Nw1cZRVr0O/s1600-h/Zen+Buddhism.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwABiFsiGT06lJ_P-tp_diL5x_AtQG3YJ7cLNPgxVXowy35IQd8S79adQi2S2KKc3mGUXu5UjLk6VMddZWq3D3htwqPSPTrp1UzfS_4u5A_QBWvavbaGq9N-lIgSMzEim05Nw1cZRVr0O/s200/Zen+Buddhism.jpg" /></a></div><b>łagodna, orzeźwiająca i aromatyczna</b><br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"><span style="color: #e06666;"> składniki: </span></span></b><br />
<ul><li>główka kapusty bok choy (kapusty chińskiej / kapusty musztardowej) pocięta razem z łodyżkami (można zastąpić kapustą pekińską o bobrze wykształconych, mocno zielonych liściach lub sałatą rzymską)</li>
<li>2 łyki oliwy</li>
<li>30g suszonych grzybów shitake namoczonych (30min) w 250ml wody</li>
<li>750ml wywaru warzywnego</li>
<li>4 plasterki świeżego imbiru</li>
<li>1 rozgnieciony ząbek czosnku</li>
<li>2 utłuczone trzonkiem noża źdźbła trawy cytrynowej</li>
<li>½ pęczka drobno krojonego szczypiorku lub dymki</li>
<li>mały pęczek z grubsza pociętej, świeżej kolendry</li>
</ul><br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> przygotowanie: </span></span></b><br />
Do woka wlewamy olej i smażymy kapustę ok 5 min do zmięknięcia. Do kapusty dodajemy, namoczone, pocięte w paski grzyby oraz wodę spod grzybów. Po chwili dokładamy jeszcze imbir, trawkę cytrynową i zalewamy wywarem. Gotujemy na średnim ogniu jeszcze 5 minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy szczypiorek i kolendrę. <br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: small;">NOTKA: </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #666666;">Zupa powinna być mało słona, słony smak powinie pochodzić tylko z wywaru. Można – jak ktoś lubi mocno zaostrzyć zupę dodając razem z imbirem i trawką cytrynową siekaną drobno papryczkę chilli. </span></span>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-31971835776867001482009-12-02T03:46:00.000-08:002009-12-03T13:30:09.558-08:00zupa fasolowo fasolowa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YNyptqzp8JtvwDK0J603r-hMRmIx-HfTuzwYGPTWh1cSbSi-lQ4gEz2rqTxzPOPIiRqlL0-UVZU1QSoatArPs2VxMJ-dgGiusVJBdefzrYqLHe7wDzIkKzJv4w5sk_rWnqkSis2-hLZl/s1600-h/7.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YNyptqzp8JtvwDK0J603r-hMRmIx-HfTuzwYGPTWh1cSbSi-lQ4gEz2rqTxzPOPIiRqlL0-UVZU1QSoatArPs2VxMJ-dgGiusVJBdefzrYqLHe7wDzIkKzJv4w5sk_rWnqkSis2-hLZl/s200/7.png" /></a><br />
</div><b>solidne i lekkie danie</b><br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;">składniki:</span></span></b><br />
<ul><li>100g drobnej białej suchej fasolki /lub/ puszka 420g</li>
<li>2 łyżki oleju</li>
<li>2 średnie, posiekane cebule</li>
<li>1 ząbek czosnku</li>
<li>2 marchewki w cienkich plastrach</li>
<li>1 duży ziemniak w drobną kostkę</li>
<li>1 litr wywaru warzywnego</li>
<li>100g ciętej fasolki szparagowej</li>
<li>30ml (małe opakowanie) koncentratu pomidorowego</li>
<li>duża szczypta suszonej kolendry</li>
<li>sól i mielone chilli</li>
</ul><br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;">przygotowanie:</span></span></b><br />
Cebulę, plasterki marchwi i ziemniaka w kostkę poddusić na dnie garnka na oliwie. Dodać czosnek, bulion warzywny, bazylię i koncentrat pomidorowy. Zagotować, dodać obie fasole i gotować jeszcze ko 20 min.<br />
Jeśli używamy fasoli suchej trzeba ją poprzedniego dnia namoczyć i ugotować w lekko osolonej wodzie.Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-18377331235926535622009-12-01T06:04:00.000-08:002009-12-03T13:36:38.880-08:00zielone pierożki won-ton<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWy4u3Aqr4yqC05LHzaQEZutAM_ZLk1xJ146BIKu1VrWoFLRhF6cBntXmSxBMt-i82tRz09kGr-AlBV1D1p-GruzOpRueC8wHqsLoDXppYGPDpIjgV_leQvLH1NZ81xEtKw2NNn2ThoSt/" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWy4u3Aqr4yqC05LHzaQEZutAM_ZLk1xJ146BIKu1VrWoFLRhF6cBntXmSxBMt-i82tRz09kGr-AlBV1D1p-GruzOpRueC8wHqsLoDXppYGPDpIjgV_leQvLH1NZ81xEtKw2NNn2ThoSt/" width="170" /></a><br />
</div>36 pierożków (ok 6 na porcję)<br />
potrzebne będzie naczynie / sito do gotowania na parze<br />
<span style="color: #cc0000;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="color: #e06666;"><b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> farsz: </span></b></span><br />
<ul><li>1 ½ łyżeczki siekanego świeżego imbiru</li>
<li>2 ząbki czosnku</li>
<li>kubek (250g) siekanych, zielonych szparagów</li>
<li>¼ kubka siekanej dymki</li>
<li>puszka kasztanów wodnych</li>
<li>paczka grzybów Shitake</li>
<li>2 łyżeczki oleju sezamowego</li>
<li>1 ½ łyżeczki sosu sojowego</li>
<li>¼ łyżeczki soli morskiej (lub kamiennej)</li>
</ul><br />
- 36 płatków gotowego ciasta won-ton<br />
- olej do natłuszczenia pierożków przed gotowaniem<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> sos: </span></b></span><br />
<ul><li>¼ kubka ciemnego sosu sojowego</li>
<li>1 łyżka drobno siekanej dymki lub szczypiorku</li>
<li>2 łyżki octu ryżowo lub winnego</li>
<li>2 łyżeczki oleju sezamowego</li>
</ul>Wszystkie składniki farszu powinny być drobno posiekane ale nie zmielone, Jeśli nie mamy ochoty siekać ich ostrym nożem kuchennym możemy użyć robota kuchennego, Najpierw drobno mielimy w nim czosnek z imbirem, potem dodajemy pozostałe składnik farszu (wstępnie drobno pokrojone) i przyprawy. Robota używamy impulsowo by warzywa rozdrobnić a nie utrzeć na pastę.<br />
<br />
Na środku każdego płatka won ton kładziemy 2 łyżeczki farszu, zwilżamy brzegi płatka wodą i składamy w trójkątną kopertę dociskając brzegi palcami by się dobrze skleiły, Sklejamy dwa rogi podstawy trójkąta formując uszko (pierożek won-ton).<br />
<br />
Pierożki gotujemy na parze, porcjami po 9. Przed ułożeniem ich na sitku do gotowania na parze dobrze jest je natłuścić, ewentualnie dodać oleju do wody nad którą parować się będą pierożki. Pierożki parujemy pod przykryciem 8-9 min.<br />
<br />
Składniki sosu mieszamy i podajemy w miseczkach. Pierożki jemy pałeczkami maczając każdy z osobna w miseczce z sosem. Podajemy jako przekąskę, większą porcję jako danie samodzielne lub jako dodatek do dań z warzyw czy tofu.<br />
<br />
<i><span style="font-size: small;"><span style="color: #e06666;">NOTKA:</span></span></i><br />
<i><span style="color: #666666;"><span style="font-size: small;">Zielone szparagi i dymka dadzą farszowi piękne zabarwienie ładnie widoczne przez pół przeźroczyste,ugotowane na parze ciasto won-ton. Możemy zmniejszyć ilość czosnku i imbiru lub nie dawać ich wcale w celu lepszego wydobyci harmonijnego , świeżo – „zielonego” smaku.</span></span></i>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-25478291527199499282009-11-26T08:45:00.000-08:002010-07-05T05:01:23.054-07:00kaszka z brązowego ryżu z dodatkami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhGppjgTLzgQ4GZ_Hz_j-oUuL2Ig2thGqA3QILgXxkArpEGGjje0K0prTSEYWJE4yOiM8B2FG2zsKXUgFHHCExDwj1ueTMGdaljjPxog-PzcWtoHcec7K093CAHtnMOCG9qaJti0oTZli/" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhGppjgTLzgQ4GZ_Hz_j-oUuL2Ig2thGqA3QILgXxkArpEGGjje0K0prTSEYWJE4yOiM8B2FG2zsKXUgFHHCExDwj1ueTMGdaljjPxog-PzcWtoHcec7K093CAHtnMOCG9qaJti0oTZli/" width="136" /></a></div><ul><li>1,25 części brązowego, owalnego ryżu i 6 części wody</li>
<li>dodatki</li>
</ul>Brązowy ryż przygotowujemy w taki sposób by uzyskać kremową pulchną masę przypominającą w konsystencji owsiankę. Następnie dodajemy do niej osobno przygotowane dodatki w proporcjach i rodzaju według uznania. Kaszka jest jedna, dodatki różne - zależnie od tego na jaki smak mamy rano ochotę.<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> przygotowanie kaszki ryżowej: </span></span></b><br />
Wstaw wodę w średnim rondelku, gdy zawrze wsyp ryż, ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej do rana. <br />
Rano wstaw rondel na płytę i gotuj od czasu do czasu mieszając (gdy za bardzo zgęstniej dodawaj odrobinę świeżej wody). Gotuj do chwili gdy osiągnie pulchną, w miarę jednorodną konsystencję, Na koniec dodaj jeszcze odrobinę wrzątku i zamieszaj energicznie by kaszaka stała się bardziej poszyta, kremowa. Do gotowania nie dodawaj soli.<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> dodatki podstawowe: </span></span></b><br />
<ul><li>sos sojowy Tamari</li>
<li>prażony sezam</li>
<li>glony Nori, namoczone, posiekane</li>
<li>dymka</li>
<li>siekane koreańskie Kimchee* / lub marynowana kapusta pekińska</li>
</ul><br />
<b><span style="color: #e06666;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: #f4cccc;"> dodatki opcjonalne - do wyboru jeden lub więcej: </span></span></b><br />
<ul><li>rozkruszone w dłoniach jajko na twardo</li>
<li>gotowana, czarna fasolka</li>
<li>zielone gotowane warzywa (według uznania, dobrze sprawdza się siekany blanszowany szpinak lub drobno cięta fasolka szparagowa)</li>
<li>paski grzybów Shiitake</li>
<li>siekane Umeboshi*(marynowane, barwione na czerwono i przyprawiane na słono-kwaśno morele japońskie)</li>
<li>plastry Daikon - marynowanej białej rzodkwi*</li>
</ul><br />
*) wszystkie egzotyczne pikle możemy próbować zastąpić naszymi rodzimymi, najprościej marynowaną sałatką warzywną, marynowanymi zielonymi pomidorami, dynią<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><i><span style="color: #e06666;">NOTKA:</span></i></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: small;"><i>W klasztorach buddyjskich Japonii kaszka ta jest bardziej rozwodniona, przypomina kleik i jest raczej odpowiednikiem naszej zupy o wiele mówiącej nazwie „ryż-woda”.</i></span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: small;"><i>Tradycyjnie podawana jest gościom przybyłym poprzedniego dnia jako ich pierwszy, klasztorny posiłek.</i></span></span>Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4373991188273125538.post-73437565072584354722009-11-25T14:23:00.000-08:002009-12-04T07:04:10.116-08:00Zen Świadome Gotowanie<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjso-6RdLZ0aYKLGJKiyOAOVxC99PGPGe1xSYSph4GbA6ceT9dgoOyLWVBCrOcgbRJGepvEYgI2UuhFpeE29Eam29X30KFjgHmyogjCVh0xLlr4ZQ1dPfdeqRwYnDyoTR39AX8SucZnKhhj/" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjso-6RdLZ0aYKLGJKiyOAOVxC99PGPGe1xSYSph4GbA6ceT9dgoOyLWVBCrOcgbRJGepvEYgI2UuhFpeE29Eam29X30KFjgHmyogjCVh0xLlr4ZQ1dPfdeqRwYnDyoTR39AX8SucZnKhhj/" width="200" /></a><br />
</div>Zanim wybierzesz przepis na danie, które chcesz przygotować zastanów się kto będzie je jadł i co może sprawić mu przyjemność. Skup całą swoją uwagę na jedzeniu bo jedzenie robione z przyjemnością i w pełni świadomie smakuje lepiej, jest zdrowsze i sprawia więcej satysfakcji.<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;"><span style="font-size: x-large;"><span style="background-color: #f4cccc;"> </span></span><span style="font-size: x-large;"><span style="background-color: #f4cccc;">1 </span></span></span></b><br />
Ustal czas jaki chcesz poświęcić na gotowanie i dobierz do niego odpowiedni przepis i potrawę. Pospiech przy gotowaniu lub znużenie nim sprawią, że zaczniesz gotować bez należytej uwagi i zaangażowania.<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> 2 </span></span></span></b><br />
Upewnij się, że masz na wyciągniecie ręki wszystkie potrzebne składniki i narzędzia, i że gotowanie przebiegać będzie harmonijnie i w skupieniu.<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> 3 </span></span></span></b><br />
Gdy myjesz, kroisz, odmierzasz, smażysz myśl tylko o myciu, krojeniu, odmierzaniu, smażeniu. Skup uwagę i wolę na każdym odkrajanym plasterku, na każdej szczypcie, która przesypuje się przez Twoje palce. Wczuwaj się w magię gotowania i doceniaj ją. Odpręż się i baw procesem gotowania. Zauważaj i doceniaj efekty swojego wysiłku.<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> 4 </span></span></span></b><br />
Zanim cokolwiek wyrzucisz zastanów się chwilę czy nie da się tego jakoś wykorzystać. Na przykład resztek owoców i ryżu jako deseru, resztek warzyw by zrobić wywar, obierków i naci na kompost.<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #e06666;"><span style="background-color: #f4cccc;"> 5 </span></span></span></b><br />
Zachowaj maksymalną prostotę oraz umiar. Gdy gotowanie sprawia Ci przyjemność łatwo zrobić więcej jedzenia niż da się zjeść w zdrowy, odpowiedzialny sposób. Jeśli przygotowujesz kilka dań zmniejsz porcje, pamiętaj że jedno danie z reguły wystarcza 2 to już wiele, a 3 to często zbyt dużo.Piotrek Jaworskihttp://www.blogger.com/profile/05653252080564392644noreply@blogger.com2